水油面点50%，油酥50%，饮食业称之为（）
具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。 ["A、花类","B、茄果","C、根茎","D、绿叶"]
水油面团调制的比例一般为（）。 ["面粉400g、大油125g、水275g","面粉500g、大油125g、水275g","面粉500g、大油250g、水275g","面粉500g、大油250g、水125g"]
检查焊缝的（）是油箱试漏的目的。 ["A、质量","B、强度","C、弹性","D、密封性"]
蛋泡面团一般采用（）。
层酥类面团可分为（）三大类。
