[填空题] 将油酥面包入水油面中，应注意水油皮子（）。

手工成形折弯件锤击（）时，坯料应贴紧铁砧是预防产生扭曲的主要措施。 ["A、收边","B、拔缘","C、弯曲","D、放边"] （）是保证油酥质量的标准。 内滚轮的回转是依靠封头内壁之间的（）而进行的旋转。 ["A、挤压力作用","B、摩擦力作用","C、回转力作用","D、轴向作用力"] 水油面点50%，油酥50%，饮食业称之为（） 具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。 ["A、花类","B、茄果","C、根茎","D、绿叶"] 将油酥面包入水油面中，应注意水油皮子（）。