婴幼儿腹泻最常见的病原是（）。 柯萨奇病毒。 埃可病毒。 轮状病毒。 腺病毒。 脊髓灰质炎病毒。
菜点产品的出品质量，直接影响就餐客人对餐厅的评价，影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是（）。 菜点的香气。 菜点的色泽。 菜点的味道。 菜点的形态。
安全摄入范围位于（）。 EAR和UL之间。 EAR和AI之间。 RNI和UL之间。 RNI和AI之间。 UL和AI之间。
我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。 200μg/d。 50μg/d。 150μg/d。 100μg/d。 500μg/d。
有关食物热效应的叙述，正确的是（）。 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间。 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高。 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低。 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％。 混合性食物热效应一般是基础代谢的15％。
在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。
