[填空题] 营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大类。

氧化钙与铁矿石的化合程度同烧结温度（）及（）都有关系。 （）、（）、（）可造成面包成品泻脚。 面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成的。 引煤气前，应放尽煤气管道中的积水和焦油，并检查、确认所有（）阀门已关闭严密。 发面皮的特点是（）、（）、（）、（）。 营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大类。