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问题:
[填空题] 一次混合机的主要作用是混匀,二次混合机的主要作用是()。
()、()、()可造成面包成品泻脚。 面筋是由于面粉中的()充分吸水胀润而形成的。 一次混合的目的在于混匀,其加水量占总水量的()。 发面皮的特点是()、()、()、()。 影响配料准确性的主要因素有:原料条件,设备状况以及()。 一次混合机的主要作用是混匀,二次混合机的主要作用是()。
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相关题目:
()、()、()可造成面包成品泻脚。
面筋是由于面粉中的()充分吸水胀润而形成的。
一次混合的目的在于混匀,其加水量占总水量的()。
发面皮的特点是()、()、()、()。
影响配料准确性的主要因素有:原料条件,设备状况以及()。
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