2017年宁波大学海洋学院942食品微生物学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1． 核心。
【答案】核心是被蛋白质衣壳包裹着的病毒核酸。
2． 基团移位（group translocation）
【答案】基团移位（group translocation ）是指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化，因此不同于一般的主动运送。
3． 假酵母。
【答案】假酵母是指只进行无性繁殖的酵母菌。
4． 总需氧量（TOD ）。
【答案】总需氧量（TOD ）是指污水中能被氧化的物质在高温下燃烧变成稳定氧化物时所需的氧量。
5． 烟草花叶病毒。
【答案】烟草花叶病毒是一种能侵染烟草等多种植物的直杆状病毒，其核心为SSRNA ，外有螺旋对称的衣壳粒包裹，是病毒学研究中的重要模式生物。
6． 氮素循环。
【答案】氮素循环是指自然界的氮及氮素化合物在生物作用下的一系列相互转化过程。
7． 糖被。
【答案】糖被是指包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。
8． 高频转导裂解物。
【答案】高频转导裂解物是指由于双重溶源菌所产生的裂解物，其含有等量的和
具有高频率的转导功能。
9． 免疫球蛋白。
【答案】免疫球蛋白是抗体的同义词，是一类具有抗体活性以及与抗体有关的各种球蛋白。纯化后的分五类，即 和 粒子，
10．接合孢子。
【答案】接合孢子是根霉属和毛霉属真菌产生的一种有性孢子。
二、判断题
11．所有放线菌菌落表面干燥，呈粉粒状。（ ）
【答案】错
12．利用噬菌斑的形态和特点，可进行噬菌体的鉴定、分离和计数。（ ）
【答案】对
13．血球计数板计数区的面积是
【答案】对
14．准性生殖实质上是某些半知菌等真核微生物在自然条件下的一种原生质体融合现象。 （ ）
【答案】对
15．向科赫建议用性能优良的琼脂取代明胶作固体培养基中的凝固剂的人，是科赫夫人。 （ ）
【答案】错
【解析】向科赫建议用性能优良的琼脂取代明胶作固体培养基中的凝固剂的人，是Hesse 夫人。
16．λ噬菌体和P1噬菌体都是温和噬菌体。（ ）
【答案】对
17．可溶性抗原被吸附到某些不溶性载体颗粒上后，就可与特异抗体发生间接凝集反应。 （ ）
【答案】对
18．真菌的孢囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子。（ ）
【答案】错
【解析】真菌的孢囊孢子属于无性孢子，子囊孢子属于有性孢子。
19．遗传型相同的个体在不同环境条件下会有不同的表现型。（ ）
【答案】对
20．伊红美蓝（EMB ）培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。（ ）
【答案】错
【解析】EMB 培养基是一种用于鉴别大肠杆菌的鉴别性培养基，伊红美蓝起鉴别作用。 （ ）
三、填空题
21．在生物氧化中，以葡萄糖为代表的四条脱氢途径是_____、_____、_____和_____。
【答案】EMP 途径；HMP 途径；ED 途径；TCA 循环
22．吖啶类染料常可引起DNA 的_____。
【答案】移码突变
23．外毒素的种类很多，常见的如_____、_____、_____和_____等。
【答案】白喉毒素；破伤风毒素；肉毒毒素；葡萄球菌肠毒素
24．按所含成分划分，培养基可分为_____和_____。
【答案】复合（天然）培养基；合成培养基
25．免疫细胞主要包括_____、_____、_____和_____等，它们均来自骨髓多能。
【答案】淋巴细胞；粒细胞；单核细胞；巨噬细胞；干细胞
26．按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是_____、_____和_____。
【答案】嗜冷微生物；嗜温微生物；嗜热微生物
27．肠道中的正常菌群主要是厌氧菌，如_____、_____和_____等都是其中的优势菌群。
【答案】拟杆菌类；双歧杆菌类，乳杆菌类
28．半固体培养基可用于_____、_____、_____、_____、_____、_____和_____。
【答案】细菌动力观察；趋化性研究；厌氧菌培养；厌氧菌分离；厌氧菌计数；菌种保藏；测定噬菌体效价
29．次级代谢是微生物生长至_____或_____，以_____为前体，合成一些对微生物自身生命活动无明确生理功能的物质的过程。次级代谢产物大多是分子结构比较复杂的化合物，如_____、_____、_____、_____、_____及_____等多种类别。
【答案】指数期后期；稳定期；初级代谢产物；抗生素；激素；生物碱；毒素；色素；维生素
30．微生物的细胞分裂有两种模式：_____和_____。
【答案】二分裂；有丝分裂
31．典型质粒的核酸分子是，存在于质粒上的特定基因，使微生物获得了若干特殊功能，如_____、_____、_____、_____、_____或_____等。
【答案】cccDNA ; 接合；产毒；抗药；固氮；产特殊酶；降解毒物