以水柱为主绝缘的大、中型水冲（喷嘴直径为4～8mm者称中水冲；直径为9mm及以上者称大水冲），其水枪喷嘴与带电体之间的水柱长度不得（）表6-9的规定。大、中型水枪喷嘴均应可靠接地。 小于。 等于。 大于；。 可小于。
白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成（）。 黄色。 褐色。 棕色。 红色。
面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。 A、酥性饼干面团。 B、韧性饼干面团。 C、糕点面团。 D、面包面团。
面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。 A、酥性饼干面团。 B、韧性饼干面团。 C、苏打饼干面团。 D、面包面团。
带电水冲洗作业前应掌握绝缘子的脏污情况，当盐密值大于（）最大临界盐密值的规定，一般不宜进行水冲洗，否则，应增大水电阻率来补救。避雷器及密封不良的设备不宜进行带电水冲洗。 表6-7；。 表6-8；。 表6-9；。 表6-10。
葡萄酒储存时应避免长时间的（）。
