面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。 A、酥性饼干面团。 B、韧性饼干面团。 C、糕点面团。 D、面包面团。
带电水冲洗用水的电阻率一般不低于（）Ω²3m，冲洗220kV变电设备水电阻率不低于3000Ω²3m，并应符合表6-8的要求。每次冲洗前，都应用合格的水阻表测量水电阻率，应从水枪出口处取水样进行测量。如用水车等容器盛水，每车水都应测量水电阻率。 1000；。 1500；。 3000；。 2000。
葡萄酒储存时应避免长时间的（）。 光亮。 曝光。 日照。 光照。
当昼夜平均气温低于（）度或最低气温低于（）度时，应按冬季施工处理，混凝土的入模温度不应低于5度。 A、0，0。 B、3，-3。 C、5，-3。
带电水冲洗一般应在良好天气时进行。风力大于（）级，气温低于-3℃，或雨天、雪天、沙尘暴、雾天及雷电天气时不宜进行。冲洗时，操作人员应戴绝缘手套、穿绝缘靴。 3；。 4；。 5；。 6。
面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。
