食用菌类的可食部分是（）。 菌丝体。 体眠体。 营养体。 子实体。
叶类蔬菜的一般烹饪运用特点是（）。 长时间炖煮。 短时间加热或生食。 干烧干煸。 油炸。
17～18世纪发生在欧洲的启蒙运动和19世纪发生在中国的维新运动都是宣扬民权民主的思想解放运动，但两者的社会影响差别很大，其主要原因是（） A.资本主义发展的程度不同。 B.运动领导者的学识水平和宣传力度不同。 C.宣扬民权民主思想的方式和途径不同。 D.倡导者思想的丰富程度和成熟程度不同。
亚里士多德在《政治学》中明确指出：“把权威赋予人等于引狼入室，因为欲望具有兽性，纵然最优秀者，一旦大权在握，总倾向于被欲望的激情所腐蚀。”针对这一现象，18世纪设计出解决方案的历史文献是（） A.《权利法案》。 B.《论法的精神》。 C.《社会契约论》。 D.《天演论》。
由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。 化学因素。 物理因素。 内在因素。 生物因素。
面粉的品质以为（）佳。
