香菇品质最好的是（）。 春菇。 厚菇。 冬菇。 花菇。
面粉的品质以为（）佳。 色白、水分含量低、麸皮多。 色白、水分含量低、面筋质含量高。 水分含量低、面筋质含量高、色黄。 面筋质含量低、麸皮少、水分含量高。
下列粉丝中，以（）品质最好。 绿豆粉丝。 红薯粉丝。 土豆粉丝。 混合粉丝。
烹饪原料的生物命名法一般使用（）。 学名制。 双名制。 单名制。 复名制。
意大利文艺复兴时期美术创作的特点是（） A.以宗教题材弘扬人性之美。 B.以抨击教会的腐败为创作主题。 C.注重鲜明的色彩和夸张的形式。 D.以浪漫主义为其创作风格。
由（）导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。
