油炸多纳滋的油温以（） 140～150℃。 180～190℃。 210～220℃。 230～240℃为佳。
小西饼的烤焙原则是（） 高温短时间。 高温长时间。 低温短时间。 低温长时间。
叶轮直径相同的泵比转数（）扬程高。
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（） 0。 2。 4。 6%。
1972年联合国在瑞典的斯德哥尔摩召开了联合国人类环境会议。会议建议联合国大会将（）定为“世界环境保护日”。 3月22日。 6月5日。 9月16日。 3月12日。
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）
