新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带（），而水溶性的核黄素使乳清呈荧光性黄绿色。
下述关于从乙酰CoA合成软脂酸的说法正确的是（） A、所有的氧化还原反应都以NADH作为辅助因子。 B、在合成途径中涉及许多物质，其中辅酶A是唯一含有泛酰巯基乙胺的物质。 C、丙二酸单酰CoA是一种“被活化的”中间物。 D、反应在线粒体内进行。
乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。
软脂酸的合成与其氧化的区别为：（1）细胞部位不同；（2）酰基载体不同；（3）加上及去掉2C单位的化学方式不同；（4）β-酮脂酰转变为β-羟酯酰反应所需脱氢辅酶不同；（5）β-羟酯酰CoA的立体构型不同。（） A、（5）（4）。 B、（2）（1）。 C、（2）（1）（4）。 D、全部。
在自然界中，（）只存在于乳中。
脂肪酸进行β-氧化不生成（）
