乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。
在动物组织中，从葡萄糖合成脂肪酸的重要中间产物是（） A、丙酮酸。 B、ATP。 C、乙酰CoA。 D、乙酰乙酸。
脂肪酸进行β-氧化不生成（） A、H2O。 B、乙酰CoA。 C、脂酰CoA。 D、FADH2。
脂肪酸活化后，β-氧化反复进行，不需要下列哪一种酶参与？（） A、脂酰CoA脱氢酶。 B、β-羟脂酰CoA脱氢酶。 C、烯脂酰CoA水合酶。 D、硫激酶。
在生理状态下，乳脂肪以（）的形式分散在乳胶体系中。
软脂酸的合成与其氧化的区别为：（1）细胞部位不同；（2）酰基载体不同；（3）加上及去掉2C单位的化学方式不同；（4）β-酮脂酰转变为β-羟酯酰反应所需脱氢辅酶不同；（5）β-羟酯酰CoA的立体构型不同。（）
