岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？
合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准，是（）的职责。 A.墩子组长。 B.厨师长。 C.炉灶组长。 D.冷菜组长。
实践证明，每小时换气（）次可是出访保持良好的通风环境。 A、40～60。 B、60～80。 C、10～30。 D、20～40。
对冰箱的管理和日常的原料码放，是（）的职责。 A、墩子组。 B、冷菜组。 C、白案组。 D、水案组。
在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。
