[问答题,简答题] 厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？

厨房产品品质控制有哪些基本要求？ 怎样加强采购环节管理？ 重点控制法如何保证厨房产品品质？ 如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。 ["A、墩子厨师","B、炉灶厨师","C、炉灶组长","D、墩子组长"] 在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。 ["A.厨师长","B.行政总厨","C.炉灶厨师长","D.冷菜厨师长"] 厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？