[问答题,简答题] 岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？

影响厨房产品品质的主要因素有哪些？ 厨房产品品质控制有哪些基本要求？ 怎样加强采购环节管理？ 合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准，是（）的职责。 ["A.墩子组长","B.厨师长","C.炉灶组长","D.冷菜组长"] 如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。 ["A、墩子厨师","B、炉灶厨师","C、炉灶组长","D、墩子组长"] 岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？