[单选] 菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。

英国作家笛福以真实事件为素材写成的小说是：（） 《鲁滨逊漂流记》。 《巴尔纳斯游记》。 《巨人传》。 《人猿泰山》。 企业规模测算与下列要素有关：（）。 资产总额。 职工人数。 年利润。 年销售额。 国民经济行业。 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。 整理。 浸泡。 焯水。 烹调。 英文单词Lie的过去分词是（） lay。 lain。 laid。 lied。 茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。 快速焯水。 立即烹调。 浸泡在油中。 浸泡在水中。 菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。