[单选] 影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。

长江流域及华南地区猪的特点是体躯（）。 A、短宽丰满。 B、嘴长耳大。 C、膘肥体壮。 D、四肢高大。 平水珠茶属于（）类绿茶 A、圆炒青。 B、长炒青。 C、扁炒青。 D、晒青。 对天然气（）可以防止水合物生成。 A、加热。 B、加压。 C、降温。 D、增大流速。 烹饪原料新鲜度的变化之一是（）的变化。 A、气味。 B、触摸。 C、结缔。 D、风味。 生成水合物的必要条件是（）。 A、高压。 B、低温。 C、液态水的存在。 D、高流速。 影响烹饪原料质量变化的主要因素是（）因素。