腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。 冷藏。 冷冻。 加热。 过油。
粗丝（）约0.3cm×0.3cm，长约4～6cm，因细如绒线，故又称之为“绒线丝”。 粗细。 长短。 大小。 规格。
在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。 清蛋糕。 硬质面包。 木司。 苏夫力。
烹调中使用葱姜蒜的主要作用是（）。 增香。 杀菌。 灭菌。 提鲜。
焊条电弧焊焊接时电弧过长会出现电弧不稳定：因弧长增加时（）。 电弧易摆动。 电弧热能分散。 熔滴飞溅大。 氧、氮等有害气体容易侵入。 焊缝易产生气孔。
通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。
