[多选] 焊条电弧焊焊接时电弧过长会出现电弧不稳定：因弧长增加时（）。

绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。 10。 20。 30。 60。 通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。 含水率。 吸水率。 面筋质。 湿面筋。 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 煮发。 漂发。 盐发。 浸发。 （）用于擀制体积较大的面坯。 大刮刀。 大分刀。 大面杖。 大走槌。 什么是通用款目著录项目？ 焊条电弧焊焊接时电弧过长会出现电弧不稳定：因弧长增加时（）。