[单选] 粗丝（）约0.3cm×0.3cm，长约4～6cm，因细如绒线，故又称之为“绒线丝”。

水果属于（）原料。 干货。 鲜活。 复制品。 人工合成。 （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。 动物性原料。 植物性原料。 家禽类原料。 加工性原料。 家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。 植物性。 动物性。 矿物性。 人工合成。 绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。 10。 20。 30。 60。 通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。 含水率。 吸水率。 面筋质。 湿面筋。 粗丝（）约0.3cm×0.3cm，长约4～6cm，因细如绒线，故又称之为“绒线丝”。