[单选] 腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。

对人畜危害最大的传染病是（）。 炭疽。 鼻疽。 口蹄疫。 囊虫病。 水果属于（）原料。 干货。 鲜活。 复制品。 人工合成。 （）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。 动物性原料。 植物性原料。 家禽类原料。 加工性原料。 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。 清蛋糕。 硬质面包。 木司。 苏夫力。 绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。 10。 20。 30。 60。 腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。