牡丹为芍药科落叶灌木，高可达3m。枝粗壮，（），花径10-30cm，花色丰富，有半重瓣、重瓣和2-3朵花叠合而成的台阁花品种，花期4-5月。 A、一回羽状复叶。 B、二回羽状复叶。 C、三回羽状复叶。 D、2回3出羽状复叶。
“瓦楞腰子”的腰片是采用（）切制而成的。 A、平刀法。 B、拉刀法。 C、抖刀法。 D、推刀法。
刀法的种类有（）。 A、5种。 B、8种。 C、10种。 D、12种。
在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。 A、鸡肉。 B、猪肉。 C、河蟹。 D、鱼肉。
用于艺术插花的容器（），生活中的各种器具无论大小、材质均可用于艺术插花。 A、无固定模式。 B、一般较小。 C、以盘为主。 D、以瓶为主。
原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
