刀法按刀与墩所成的角度可分（）四种。 A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法。 B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法。 C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法。 D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法。
五针松为松科常绿乔木，高可达10-30m。叶细，（），微弯曲，丛生短枝上，深绿色，上面有明显的灰白色的气孔线。球果卵圆形。 A、3针1束。 B、5针1束。 C、2针1束。 D、2-3针1束。
牡丹为芍药科落叶灌木，高可达3m。枝粗壮，（），花径10-30cm，花色丰富，有半重瓣、重瓣和2-3朵花叠合而成的台阁花品种，花期4-5月。 A、一回羽状复叶。 B、二回羽状复叶。 C、三回羽状复叶。 D、2回3出羽状复叶。
原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。 A、原料产地。 B、烹调方法。 C、原料性能。 D、烹饪。
帝王花为山龙眼科常绿灌木，高可达1m，叶大、深绿、有光泽。帝王（），12-30cm，雌雄异株，中心有许多花蕊，并被巨大的、色彩丰富的苞叶包围。花期5-12月。 A、花单瓣。 B、花球状。 C、花喇叭形。 D、花荷花形。
刀法的种类有（）。
