刀法的种类有（）。 A、5种。 B、8种。 C、10种。 D、12种。
南天竹为小檗科常绿灌木，干直立，少分枝。叶互生，（），小叶椭圆状披针形，薄革质，全缘。圆锥花序顶生，花小，白色。浆果球形，鲜红色。花期5-7月，果期9-10月。 A、一回羽状复叶。 B、二回羽状复叶。 C、二至三回羽状复叶。 D、三回羽状复叶。
原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。 A、原料产地。 B、烹调方法。 C、原料性能。 D、烹饪。
细丝的粗细要求是（）。 A、0．4cm。 B、0．3cm。 C、0．2cm。 D、0．1cm。
关于艺术插花的花材选择，下列选项中错误的是（）。 A、艺术插花花材必须水养持久，不易萎焉。 B、艺术插花花材必须花材姿态良好，没有病虫害。 C、艺术插花花材必须无毒、无臭、不污染环境和衣物。 D、艺术插花花材只须干直、花大。
在烹调过程中，（）是可用铡切方法进行刀工处理的原料。
