[单选] 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。

A . A、浸泡入味；
B . B、加热熟制；
C . C、旺火加热；
D . D、断生处理

华北寒冷地区全年可使用（）齿轮油。 80W/90。 85W。 80W。 90。发电机中性点有哪几种接地方式？各有什么特点？汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。 A、形、香、味。 B、色、味、质。 C、色、香、味。 D、色、香、形。第一代捞油车的主流特征是以（）为动力。 A、捞油机发动机。 B、自身。 C、底盘车发动机。 D、井场电源。热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。 A、醉；。 B、腌；。 C、酱；。 D、拌。卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（）的方法。

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