[判断题] 四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。

试验证明，咸味感受器是与蛋白质结合的脂质。 正确。 错误。 味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。 正确。 错误。 马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、长寿菜等。 正确。 错误。 水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。 正确。 错误。 龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。 正确。 错误。 四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。