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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 谷类加工越细,营养素损失得较少的是()。

A . 维生素B1
B . 维生素E
C . 膳食纤维
D . 淀粉
E . 矿物质

关于样本采集,下列说法正确的是() A、样本采集过程中,做好样品标记非常关键。 B、在标本采集过程中,应保证采样记录表登记、采样日志记录与样品标记同时进行,并确保编号一一对应。 C、样品编号需要在标本容器表面与容器盖顶上同时标记,避免容器与盖子错配,造成标本的交叉污染。 D、样本标记是所有标本辨识的唯一标志,绝对不能出现任何错误。 薪酬要发挥应有的作用,薪酬管理应达到以下三个目标:效率、公平、合法。 在对蛋进行加工烹调时,较易损失下列哪种营养素()。 矿物质。 蛋白质。 乳糖。 脂肪。 维生素B1。 关于无形体病的标本采集,正确的有() A、常用标本有EDTA或枸橼酸盐抗凝血或是CSF。 B、EDTA抗凝血是最常用标本,应在急性期采集。 C、血液白细胞层或CSF离心沉淀涂片应尽快,否则,白细胞容易溶解。 D、PCR检测应快速,4℃下可保存几天或一周甚至更长。 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素()。 7~8。 4~5。 4~6。 6~7。 3~8。 谷类加工越细,营养素损失得较少的是()。
参考答案:

  参考解析

谷类加工有利于食用和消化吸收,但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中,因此加工精度越高,营养素损失就越多。

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