鱼类矿物质含量大致为（） 5%。 10%～15%。 15%～20%。 1%～2%。 3%～4%。
鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（） 谷氨酸。 色氨酸。 天冬氨酸。 半胱氨酸。 亮氨酸。
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（） 脂肪。 蛋白质。 碳水化合物。 矿物质。 维生素。
面神经颞面干和颈面干的分支不包括（）。 颞支。 颧支。 颊支。 下颌缘支。 二腹肌支。
下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（） 猪瘦肉。 猪肝。 猪肾。 猪脑。 牛瘦肉。
鱼类蛋白质的含量一般为（）
