[填空题] 由于专业设备主管在生产一线的特殊地位，要求既要熟悉（）等各项标准，又要掌握作业区人员的精神状态和工作业绩，同时还需有管理整个作业区的能力。

（）就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，使餐厅能够获得稳定的客源。 专业主管的岗位职责中包含在设备管理部主任领导下，全面负责的协调（）工作。 通过提高润滑油温度可以降低（）压差。 在紧急停机时，可以通过（）来加快停机速度。 专业主管在基层管理中又处于（）地位，发挥着支持作用。 由于专业设备主管在生产一线的特殊地位，要求既要熟悉（）等各项标准，又要掌握作业区人员的精神状态和工作业绩，同时还需有管理整个作业区的能力。