宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。” A、《清灵录》。 B、《清心录》。 C、《随园食单》。 D、《丽人行》。
安全用电的原则是不接触（）带电体。 A、高压。 B、低压。 C、裸露。 D、超高压。
唐代（）在《丽人行》记述：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。” A、李白。 B、杜甫。 C、白居易。 D、张志和。
宴会菜点的设计如同绘画的构图，要分宾主虚实，突出（）。 A、主题。 B、色彩。 C、实用。 D、食用。
冷作工常用的锤子和大锤，锤头材料多用（）。 A、铸铁。 B、铸。 C、合金钠。 D、碳素工具钢。
器、（），既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合，也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。
