原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。 A、思想。 B、基础。 C、工作。 D、目的。
初盘复盘时（）人交叉盘点。 A、需要3个。 B、需要2个。 C、需要4个。 D、不需要。
点数时按照（）的原则。 A、从上到下、从左到右。 B、从右到左。 C、从下到上。 D、按照初盘表中商品的顺序。
制度控制法，就是根据企业具体情况，制定必要的规章制度和奖惩办法，以控制原料（）成本。 A、最低。 B、平均。 C、菜点。 D、耗用。
产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金。 Hine。 Dask。 Gorden。 Dunhill。
Mixing glass翻译成中文是（）。
