形状较大的原料，适合（）。 A．快速的烹调。 B．大火力烹调。 C．长时间烹调。 D．短时间烹调。
请问我国强制性产品认证制度“四个统一”的内容是什么。
最早的食谱书是（） 《西方饮食文化》。 《当筷子遇上刀叉》。 《食经》。 《四大菜系》。
生产者在产品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好，销售金额在五万元以上，不满五十万元的违法行为，应追究何种刑事责任。
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。 A．萝卜拌海蜇。 B．蒜茸炝双笋。 C．锅巴炒鸡米。 D．蛋白烩鱼饼。
钢材的机械性能试样切取方法：应在外观及尺寸合格的钢筋上切取，在切取样坯时，应防止因（）、（）、（）而影响其力学及工艺性能。
