[填空题] 我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。

一般认为，冻结时的（）是食品物料产生冻结损伤的主要原因。 1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。 ["贵族庄园","中法庄园","叶浓酒庄","瑞云酒庄"] 冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是（）。 果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于（）。 液体解冻主要是用（）作为解冻介质，是一种使用较广泛的解冻方法。 我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。