[判断题] 小曲中的微生物主要来自种曲。

白酒风格检验可只依靠理化分析。 正确。 错误。 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 正确。 错误。 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。 正确。 错误。 同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。 正确。 错误。 “调味”酒的复杂大于一般酒。 正确。 错误。 小曲中的微生物主要来自种曲。