[判断题] “调味”酒的复杂大于一般酒。

高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。 正确。 错误。 小曲中的微生物主要来自种曲。 正确。 错误。 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。 正确。 错误。 一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。 正确。 错误。 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 正确。 错误。 “调味”酒的复杂大于一般酒。