水果干制品是以下哪类营养素的好来源（） 维生素C。 维生素B族。 钾、镁等矿物质。 氨基酸和蛋白质。
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（） 水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸。 水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪。 水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪。 水产类脂肪的胆固醇含量都很低。
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（） 类胡萝卜素。 番茄红素。 类黄酮。 花青素。
如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 31.6%。 41.7%。 48.3%。 75.0%。
如果100克小油菜的钙含量为100毫克，能量为25千卡；100克加钙果冻的钙含量为60毫克，能量为40千卡，而100克高钙饼干的钙含量为200毫克，能量为400千卡，对于一位需要减肥的女士来说，哪一种是最好的补钙选择（） 小油菜更好一些。 高钙饼干更好一些。 高钙果冻更好一些。
蔬菜当中富含多种矿物质，但是其中的哪一种元素的含量比较低（）
