软食适宜用的烹饪方法是（）。 熏 。 腌制 。 煎 。 急火快炒。
食物中的自然致癌物不包括（） 苏铁素 。 蕨类 。 N-亚硝基化合物 。 黄樟素 。 多环芳烃类化合物。
不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（） 肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持 。 营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持 。 完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者 。 肿瘤患者若因胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持 。 预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持。
急性胰腺炎患者恢复期 可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质 。 通过静脉补充营养素 。 可增加高脂肪膳食 。 高蛋白质膳食 。 可少量摄入有刺激性的食物 。
高血压饮食禁忌（） 腌制品、浓茶、咖啡 。 牛奶、鱼、虾 。 豆制品 。 芹菜、胡萝卜 。 银耳、木耳。
美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是
