[单选] （）的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

无菌空气的相对湿度（） A、小于40%。 B、小于60%。 C、大于40%。 D、大于60%。 婷水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。 涩味。 香味。 甜味。 咸味。 无菌空气是指（） A、不含水的。 B、不含颗粒的。 C、不含油的。 D、不含微生物的。 （）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。 炸。 爆。 烧。 盖。 以下不是水质参数的是（） A、PH。 B、污染程度。 C、水生物。 D、溶解氧。 （）的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。