黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。 A．先调味后成熟。 B．先成熟后成形。 C．先成形后成熟。 D．先成熟后调味。
液压支架承载结构件由（）等部分组成。 A、顶梁。 B、掩护梁。 C、连杆。 D、底座。 E、千斤顶。
“苏式月饼”其制品属于（）。 A．暗酥。 B．明酥。 C．混酥。 D．杂酥。
低位放顶煤液压支架适应性强，是我国广泛使用的放顶煤液压支架架型，它适用于（）等场所。 A、急倾斜煤层中硬煤层。 B、缓倾斜中硬煤层。 C、三软煤层。 D、坚硬煤层。 E、地质条件不受限制。
煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
