“苏式月饼”其制品属于（）。 A．暗酥。 B．明酥。 C．混酥。 D．杂酥。
属于强制检定的计量器具应进行（）。 首次检定。 后续检定。 使用中检验。
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。 A．筋道爽滑。 B．绵细软滑。 C．黏糯柔软。 D．口味酥香。
酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 A．蛋白质的起泡性能。 B．发酵粉的分解反应。 C．微生物的生长繁殖。 D．小苏打的分解作用。
E503是（）型换热器。
低位放顶煤液压支架适应性强，是我国广泛使用的放顶煤液压支架架型，它适用于（）等场所。
