反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。 20％～30％。 30％～50％。 50％～68％。 70％～85％。
下列属于SOLAS公约附则的主要内容是（）。 Ⅰ．货物运输； Ⅱ．构造； Ⅲ．救生设备与装置； Ⅳ．1978年议定书。 A．Ⅰ～Ⅲ。 B．Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ。 C．Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ。 D．Ⅰ～Ⅳ。
出炉麦芽的麦根吸湿性很强，应尽快用除根机完成除根操作，否则，麦根将很易吸水难以除去，一般在（）内完成。 24h。 36h。 48h。 60h。
在离心泵启动前，转动机组的联轴器，凭经验感觉其转动的轻重是否均匀，有误异常响动，此检查方法称为（）。 点式。 试车。 盘车。 调试。
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。 大麦。 玉米。 小麦。 大米。
根据SOLAS公约规定，货船设备安全证书和货船构造安全证书的换证检验间隔分别不得超过：（）
