以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。 粉丝。 粉皮。 珍珠米。 西米。
制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。 北豆腐。 老豆腐。 南豆腐。 冻豆腐。
营养较全面，含有一定糊粉层的米为（）。 糙米。 粳米。 精米。 籼米。
在清代，“乡会试考官、房考、监临、知责举、监试、提调之子孙及亲族，例应回避。雍乾间，或另试，或题由钦命，另简大臣校阅。乾隆九年停其例，并受卷、弥封、誊录、对渎等官子弟、戚族亦一体回避。”这主要表明科举制（） A.有利于培养社会读书风气。 B.具有一定的公平性。 C.把选官权力集中在中央手中。 D.束缚了知识分子的思想。
肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。 猪肉。 羊肉。 鸡肉。 鸭肉。
肌肉较粗糙、氨臭味较重的软骨鱼是（）。
