[单选] 广东酒席上菜的次序为（）

A . 先冷后热，先浓郁后清淡
B . 先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸
C . 先甜后咸，先优质后一般
D . 先菜后点，先热后冷

蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据（）判断温度测量器。传热介质的特别状态。炉火状况。蒸具的密封状况。在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）焯。滚。熬。浸。瑶柱的涨发方法是（）浸发。焗发。煲法。蒸发。炟芥菜胆要求芥菜胆（）刚熟。松软。焾滑。青绿、焾身。鱼类宰杀过程的基本顺序是（）打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理。去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理。放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理。放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理。广东酒席上菜的次序为（）

参考答案：