泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。 热水。 开水。 冷水。 碱水。
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。 扒三白。 红烧肉。 蚝肉牛柳。 醋溜白菜。
冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。 垫底。 围边。 盖面。 衬托。
若某客户在温州银行申请开证的保证金比例为20％，开证金额为EUR50000.00，货物数量金额允许上下浮动10％，欧元折人民币汇率按11算，则该客户开证前应缴纳多少保证金？
酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。 鲜香味美。 外形完整。 质地软嫩。 质地滑嫩。
机泵进出口加双阀门意义是（）
