德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。 甜味。 辛辣。 咸鲜。 麻辣。
原料仓库内的货物与（）距离为50厘米，以防止灯光发热而引起货品燃烧，另外厨房的明火也必须远离照明灯。 货距。 墙距。 照明灯。 厨房。
面点部厨师长要贯彻执行企业的决策和计划，了解（）的需求。 领导。 厨师。 货源。 客人。
面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（）。 成型方法。 花色品种。 制作方法。 成熟方法。
厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持（）；注意培养青年技术接班人；加强与各部门的联系。 年轻的厨师。 产品的制作。 技术研究。 生产管理。
物料的储存管理包括物料的（）管理工作。
