传热学的规律在实际生产中的应用有哪两个方面作用（）。 A、一方面通过传热学的研究来分析设备的性能；另一方面通过热传递学的研究来减少热量的消耗。 B、一方面根据传热学规律来选择设备型号；另一方面根据热传递学的规律来规划设计流程。 C、一方面l力求增强传热，用最经济的设备传递一定的热量；另一方面要削弱传热，以要减少热量的损失或改善工作条件。 D、一方面通过传热学规律的研究来指导生产；另一方面利用热传递学知识来分析机械设备的性能。
表现原始先民企图认识、改造、驯服和利用自然的是哪种文学形式？
烹饪学是一门涉及面（）的应用学科。 A、较窄。 B、很广。 C、不大。 D、较大。
我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。 A、石器。 B、陶器。 C、青铜器。 D、铁器。
中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。 大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便。 先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合。 统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务。 中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融。
乾隆时期李斗的（）较为系统、完整地记载了驰名中外的“满汉席”。
