[判断题] 热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。

选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。 正确。 错误。 要选用自然形状较美的原料，通过刀技美化来设计菜肴。 正确。 错误。 热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。 正确。 错误。 要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。 正确。 错误。 冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。 正确。 错误。 热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。