[填空题] 麦汁中的蛋白质在其（）时最不稳定，容易凝结析出。

简述孔子“仁”学思想要旨及现代意义 水轮机常见故障有哪些？ 影响乳化液稳定的因素有（）。 ["A、乳化剂的种类","B、温度","C、水的PH值","D、内和液珠的分散度","E、时间"] 体育的内容一般包括（）。 在传统的常压情况下，同样的煮沸时间和pH值，（）是影响蛋白质凝结状况的决定因素。 麦汁中的蛋白质在其（）时最不稳定，容易凝结析出。