[问答题,简答题] 水轮机常见故障有哪些？

什么叫水轮机的汽蚀？ 化学破乳剂的破乳作用主要有（）。 ["A、高表面活性作用","B、反相破乳作用","C、反离子作用","D、湿润作用"] 麦汁煮沸时，低聚合度的多酚比高聚合度多酚沉淀蛋白质的能力要（）。 麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。 麦汁中的蛋白质在其（）时最不稳定，容易凝结析出。 水轮机常见故障有哪些？